إن مندي اللحم يعتبر واحدًا من أشهى الأطباق العربية التي تتميز بنكهتها الفريدة والمغذية. يعد تحضيره في المنزل فرصة رائعة لتستمتع بطعم لا يقاوم.
في هذا المقال، سنستعرض عبر المجلة طريقة عمل مندي اللحم بدون فرن How to make meat mandi without oven، أيضا سنتناول طريقة الفرن، والتي تعد إحدى الوسائل اللذيذة والمميزة لإعداد هذا الطبق الشهير.
طريقة عمل مندي اللحم بدون فرن
المندي من الأطباق الشهية والشهيرة في المطبخ العربي، ويمكن تحضيره بشكل لذيذ بدون الحاجة إلى فرن. إليك طريقة تحضير مندي اللحم بدون فرن:
المكونات:
• 2 كوب أرز بسمتي
• 500 غرام لحم غنم مقطع إلى قطع صغيرة
• 2 بصل متوسط الحجم، مفروم
• 4 فصوص ثوم، مهروسة
• 1/2 كوب زيت نباتي
• بهارات المندي (قرفة، هيل، لورا، فلفل أسود)
• 4 كوب ماء ساخن
• ملح حسب الذوق
• 2 جزر مقطعة إلى أشرطة
• 1 بطاطا مقطعة إلى أشرطة
• حبة ليمون
الخطوات:
• في مقلاة عميقة، قم بتسخين الزيت على نار متوسطة.
• أضف البصل المفروم وقلبه حتى يصبح ذهبي اللون.
• أضف اللحم وقلبه حتى يحمر.
• أضف الثوم المهروس والبهارات (قرفة، هيل، لورا، فلفل أسود) واستمر في التقليب لمدة دقيقتين.
• قم بغسل الأرز جيدًا وصفيه.
• أضف الأرز إلى اللحم واستمر في التحريك لدمج النكهات.
• أضف الجزر والبطاطا المقطعة إلى الخليط وقلبها.
• أضف الماء الساخن تدريجياً واترك الخليط يغلي.
• انخفضت النار واغطِ القدر بشكل جيد.
• دع المندي يطهى على نار هادئة لمدة 20-30 دقيقة أو حتى ينضج الأرز ويتشرب الماء.
طريقة عمل مندي اللحم بالفرن
المندي هو وجبة عربية تقليدية تتميز بطعمها الشهي واللحم اللذيذ. وبعيدا عن طريقة عمل مندي اللحم بدون فرن فيما يلي طريقة عمل مندي اللحم باستخدام الفرن:
المكونات:
• 2 كوب أرز بسمتي
• 500 غرام لحم غنم مقطع إلى قطع صغيرة
• 2 بصل متوسط الحجم، مفروم
• 4 فصوص ثوم، مهروسة
• 1/2 كوب زيت نباتي
• بهارات المندي (قرفة، هيل، لورا، فلفل أسود)
• 4 كوب ماء ساخن
• ملح حسب الذوق
• 2 جزر مقطعة إلى أشرطة
• 1 بطاطا مقطعة إلى أشرطة
• حبة ليمون
الخطوات:
• في مقلاة عميقة، قم بتسخين الزيت على نار متوسطة.
• أضف البصل المفروم وقلبه حتى يصبح ذهبي اللون.
• أضف اللحم وقلبه حتى يحمر.
• أضف الثوم المهروس والبهارات (قرفة، هيل، لورا، فلفل أسود) واستمر في التقليب لمدة دقيقتين.
• قم بغسل الأرز جيدًا وصفيه.
• أضف الأرز إلى اللحم واستمر في التحريك لدمج النكهات.
• أضف الجزر والبطاطا المقطعة إلى الخليط وقلبها.
• أضف الماء الساخن تدريجياً واترك الخليط يغلي.
• سخّن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• ضع الخليط في طاوة فرن مناسبة، واخفض الحرارة إلى 160 درجة مئوية.
• غطي الطاوية بإحكام باستخدام ورق الألمنيوم واتركها في الفرن لمدة تتراوح بين ساعة ونصف إلى ساعتين.
طريقة عمل مندي اللحم مثل المطاعم
المندي واحدة من الأطباق الشهية والفاخرة التي تتمتع بمكانة خاصة في المطبخ العربي. بجانب طريقة عمل مندي اللحم بدون فرن، إليك أيضا طريقة تحضير مندي اللحم الشهي بطريقة تشبه تلك التي تقدم في المطاعم:
المكونات:
• 2 كوب أرز بسمتي
• 500 غرام لحم غنم مقطع إلى قطع صغيرة
• 2 بصل متوسط الحجم، مفروم
• 4 فصوص ثوم، مهروسة
• 1/2 كوب زيت نباتي
• بهارات المندي (قرفة، هيل، لورا، فلفل أسود)
• 4 كوب ماء ساخن
• ملح حسب الذوق
• 2 جزر مقطعة إلى أشرطة
• 1 بطاطا مقطعة إلى أشرطة
• حبة ليمون
• 1/4 كوب صنوبر محمص
• 1/4 كوب لوز محمص
التتبيل:
• 1/2 ملعقة صغيرة بهار المندي
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
• 1/2 ملعقة صغيرة هيل مطحون
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
الخطوات:
• في وعاء كبير، قم بتتبيل قطع اللحم بخليط التوابل واتركها تتبل لمدة ساعتين على الأقل.
• في مقلاة عميقة، قم بتسخين الزيت واشوح اللحم حتى يحمر.
• قم بغسل الأرز وصفيه جيداً.
• ضع الأرز في نفس المقلاة التي تم فيها شوي اللحم، وقلبه حتى يتشرب الأرز النكهة.
• أضف البصل والثوم المفرومين واستمر في القلب.
• أضف الجزر والبطاطا وقلبها لدمج النكهات.
• أضف الماء الساخن تدريجياً حتى يغمر الأرز.
• سخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• ضع الخليط في صينية فرن مناسبة وأغطِها بشكل جيد.
• اتركها في الفرن لمدة تتراوح بين ساعة ونصف إلى ساعتين حتى ينضج الأرز.
• قدم المندي في صحن التقديم، وزينه بقطع اللحم المحمر.
• رش الصنوبر واللوز المحمصين على الوجه.
• قدم المندي مع شرائح الليمون.
طريقة عمل مندي اللحم الحضرمي
يعد مندي اللحم الحضرمي من الأطباق الشهية والتقليدية مثل طريقة عمل مندي اللحم بدون فرن، و في المطبخ الحضرمي. إليك طريقة تحضيره بأسلوبه الفريد:
المكونات:
• 2 كوب أرز بسمتي
• 500 غرام لحم غنم مقطع إلى قطع صغيرة
• 2 بصل متوسط الحجم، مفروم
• 4 فصوص ثوم، مهروسة
• 1/2 كوب زيت نباتي
• بهارات الحضرمية (زعفران، هيل، قرفة، لورا، فلفل أسود)
• 4 كوب ماء ساخن
• ملح حسب الذوق
• 2 جزر مقطعة إلى أشرطة
• 1 بطاطا مقطعة إلى أشرطة
• حبة ليمون
• 1/4 كوب لوز محمص
• 1/4 كوب صنوبر محمص
• أوراق غار للتوابل
التتبيل:
• 1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون
• 1/2 ملعقة صغيرة هيل مطحون
• ملح حسب الذوق
الخطوات:
• في وعاء كبير، قم بتتبيل قطع اللحم بالتوابل المحددة واتركها تتبل لمدة ساعتين على الأقل.
• في مقلاة عميقة، قم بتسخين الزيت واشوح اللحم حتى يحمر.
• قم بغسل الأرز وصفيه جيداً.
• ضع الأرز في المقلاة نفسها وقلبه حتى يتشرب الأرز نكهة اللحم.
• أضف البصل والثوم المفرومين وقلبهم حتى يذوبوا.
• أضف الجزر والبطاطا وقلبها لتندمج النكهات.
• أضف التوابل الحضرمية وورق الغار.
• أضف الماء الساخن تدريجياً حتى يغمر الأرز.
• اترك الخليط يغلي وابخر لمدة 5 دقائق، ثم اخفض الحرارة واغطِ الوعاء.
• اترك المندي يطهى على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة أو حتى ينضج الأرز ويتشرب الماء.
• قدم المندي في صحن التقديم، وزينه بشرائح الليمون.
• رش اللوز والصنوبر المحمصين على الوجه.
طريقة عمل مندي اللحم في قدر الضغط
بعيدا عن طريقة عمل مندي اللحم بدون فرن، إن المندي باللحم من الأطباق الشهية والسهلة التي يمكن تحضيرها في قدر الضغط بطريقة سريعة ولذيذة. إليك الطريقة:
المكونات:
• 2 كوب أرز بسمتي
• 500 غرام لحم غنم مقطع إلى قطع صغيرة
• 2 بصل متوسط الحجم، مفروم
• 4 فصوص ثوم، مهروسة
• 1/2 كوب زيت نباتي
• بهارات المندي (قرفة، هيل، لورا، فلفل أسود)
• 4 كوب ماء ساخن
• ملح حسب الذوق
• 2 جزر مقطعة إلى أشرطة
• 1 بطاطا مقطعة إلى أشرطة
• حبة ليمون
التتبيل:
• 1/2 ملعقة صغيرة بهار المندي
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
• 1/2 ملعقة صغيرة هيل مطحون
• ملح حسب الذوق
الخطوات:
• في وعاء كبير، قم بتتبيل قطع اللحم بخليط التوابل واتركها تتبل لمدة ساعتين على الأقل.
• في قدر الضغط، قم بتسخين الزيت واشوح اللحم حتى يحمر.
• قم بغسل الأرز وصفيه جيدًا.
• ضع الأرز في نفس القدر وقلبه حتى يتشرب الأرز نكهة اللحم.
• أضف البصل والثوم المفرومين وقلبهم حتى يذوبوا.
• أضف الجزر والبطاطا وقلبها لتندمج النكهات.
• أضف الماء الساخن تدريجياً حتى يغمر الأرز.
• أغلق قدر الضغط بإحكام واتركه على النار حتى يبدأ في الغليان.
• بمجرد بدء الضغط، اخفض الحرارة واتركه يطهى لمدة 15-20 دقيقة.
• قدم المندي في صحن التقديم، وزينه بشرائح الليمون.
• رش اللوز والصنوبر المحمصين على الوجه.
طريقة عمل مندي اللحم مثل المطاعم عالم حواء
المندي باللحم يعتبر وجبة فاخرة ولذيذة مثل طريقة عمل مندي اللحم بدون فرن، ويمكن تحضيره في المنزل بسهولة. إليك طريقة عمل مندي اللحم بمزيد من النكهات، مثلما يُقدم في المطاعم:
المكونات:
• 2 كوب أرز بسمتي
• 500 غرام لحم غنم مقطع إلى قطع صغيرة
• 2 بصل متوسط الحجم، مفروم
• 4 فصوص ثوم، مهروسة
• 1/2 كوب زيت نباتي
• بهارات المندي (قرفة، هيل، لورا، فلفل أسود)
• 4 كوب ماء ساخن
• ملح حسب الذوق
• 2 جزر مقطعة إلى أشرطة
• 1 بطاطا مقطعة إلى أشرطة
• حبة ليمون
• 1/4 كوب لوز محمص
• 1/4 كوب صنوبر محمص
التتبيل:
• 1/2 ملعقة صغيرة بهار المندي
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
• 1/2 ملعقة صغيرة هيل مطحون
• ملح حسب الذوق
الخطوات:
• في وعاء كبير، قم بتتبيل قطع اللحم بخليط التوابل واتركها تتبل لمدة ساعتين على الأقل.
• في مقلاة عميقة، قم بتسخين الزيت واشوح اللحم حتى يحمر.
• قم بغسل الأرز وصفيه جيدًا.
• ضع الأرز في نفس المقلاة التي تم فيها شوي اللحم، وقلبه حتى يتشرب الأرز نكهة اللحم.
• أضف البصل والثوم المفرومين وقلبهم حتى يذوبوا.
• أضف الجزر والبطاطا وقلبها لتندمج النكهات.
• أضف الماء الساخن تدريجياً حتى يغمر الأرز.
• قدم المندي في صحن التقديم، وزينه بشرائح الليمون.
• رش اللوز والصنوبر المحمصين على الوجه.
طريقة عمل مندي اللحم بالبرميل
المندي باللحم يعتبر وجبة لذيذة ومميزة مثل طريقة عمل مندي اللحم بدون فرن، ويمكن تحضيرها بطريقة فريدة باستخدام البرميل لإضافة نكهات خاصة. إليك الطريقة:
المكونات:
• 2 كوب أرز بسمتي
• 500 غرام لحم غنم مقطع إلى قطع صغيرة
• 2 بصل متوسط الحجم، مفروم
• 4 فصوص ثوم، مهروسة
• 1/2 كوب زيت نباتي
• بهارات المندي (قرفة، هيل، لورا، فلفل أسود)
• 4 كوب ماء ساخن
• ملح حسب الذوق
• 2 جزر مقطعة إلى أشرطة
• 1 بطاطا مقطعة إلى أشرطة
• حبة ليمون
• 1/4 كوب لوز محمص
• 1/4 كوب صنوبر محمص
التتبيل:
• 1/2 ملعقة صغيرة بهار المندي
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
• 1/2 ملعقة صغيرة هيل مطحون
• ملح حسب الذوق
• برميل نظيف ومناسب للاستخدام الغذائي
• فحم نباتي أو حطب نقي
الخطوات:
• في وعاء كبير، قم بتتبيل قطع اللحم بخليط التوابل واتركها تتبل لمدة ساعتين على الأقل.
• في مقلاة عميقة، قم بتسخين الزيت واشوح اللحم حتى يحمر.
• قم بغسل الأرز وصفيه جيدًا.
• ضع الأرز في نفس المقلاة التي تم فيها شوي اللحم، وقلبه حتى يتشرب الأرز نكهة اللحم.
• أضف البصل والثوم المفرومين وقلبهم حتى يذوبوا.
• أضف الجزر والبطاطا وقلبها لتندمج النكهات.
• أضف الماء الساخن تدريجياً حتى يغمر الأرز.
• نظف البرميل جيدًا واشعل الفحم في الداخل.
• ضع صينية خاصة للطهي في منتصف البرميل.
• أضف اللحم والأرز المحضّر في الصينية.
• ضع الغطاء على البرميل بإحكام للحفاظ على الحرارة.
• اترك المندي يطهى على الفحم لمدة 45 دقيقة إلى ساعة، حتى ينضج الأرز ويتشرب النكهات.
• قدم المندي في صحن التقديم، وزينه بشرائح الليمون.
• رش اللوز والصنوبر المحمصين على الوجه.
طريقة عمل مندي اللحم في الفرن
المندي باللحم من الأطباق الشهية التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل مثل طريقة عمل مندي اللحم بدون فرن. إليك طريقة عمل مندي اللحم في الفرن:
المكونات:
• 2 كوب أرز بسمتي
• 500 غرام لحم غنم مقطع إلى قطع صغيرة
• 2 بصل متوسط الحجم، مفروم
• 4 فصوص ثوم، مهروسة
• 1/2 كوب زيت نباتي
• بهارات المندي (قرفة، هيل، لورا، فلفل أسود)
• 4 كوب ماء ساخن
• ملح حسب الذوق
• 2 جزر مقطعة إلى أشرطة
• 1 بطاطا مقطعة إلى أشرطة
• حبة ليمون
• 1/4 كوب لوز محمص
• 1/4 كوب صنوبر محمص
التتبيل:
• 1/2 ملعقة صغيرة بهار المندي
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
• 1/2 ملعقة صغيرة هيل مطحون
• ملح حسب الذوق
الخطوات:
• في وعاء كبير، قم بتتبيل قطع اللحم بخليط التوابل واتركها تتبل لمدة ساعتين على الأقل.
• في مقلاة عميقة، قم بتسخين الزيت واشوح اللحم حتى يحمر.
• قم بغسل الأرز وصفيه جيدًا.
• ضع الأرز في نفس المقلاة التي تم فيها شوي اللحم، وقلبه حتى يتشرب الأرز نكهة اللحم.
• أضف البصل والثوم المفرومين وقلبهم حتى يذوبوا.
• أضف الجزر والبطاطا وقلبها لتندمج النكهات.
• أضف الماء الساخن تدريجياً حتى يغمر الأرز.
• أضف التوابل المندي واترك الخليط يغلي، ثم اتركه يتخمر لمدة 10 دقائق.
• قم بنقل مزيج الأرز واللحم إلى صينية فرن مغطاة.
• غطِ الصينية بإحكام بورق الألومنيوم.
• سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية وضع الصينية في الفرن لمدة 30-40 دقيقة أو حتى ينضج الأرز تمامًا.
• قدم المندي في صحن التقديم، وزينه بشرائح الليمون.
• رش اللوز والصنوبر المحمصين على الوجه.
طريقة عمل مندي اللحم اليمني
بعيدا عن طريقة عمل مندي اللحم بدون فرن، إن المندي اللحم اليمني هو واحد من الأطباق الشهية التي تشتهر بها المطبخ اليمني. إليك طريقة تحضير المندي باللحم بالطريقة اليمنية التقليدية:
المكونات:
• 2 كوب أرز بسمتي
• 500 غرام لحم غنم مقطع إلى قطع صغيرة
• 2 بصل متوسط الحجم، مفروم
• 4 فصوص ثوم، مهروسة
• 1/2 كوب زيت نباتي
• بهارات المندي (قرفة، هيل، لورا، فلفل أسود)
• 4 كوب ماء ساخن
• ملح حسب الذوق
• 2 جزر مقطعة إلى أشرطة
• 1 بطاطا مقطعة إلى أشرطة
• حبة ليمون
• 1/4 كوب لوز محمص
• 1/4 كوب صنوبر محمص
التتبيل:
• 1/2 ملعقة صغيرة بهار المندي
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
• 1/2 ملعقة صغيرة هيل مطحون
• ملح حسب الذوق
الخطوات:
• في وعاء كبير، قم بتتبيل قطع اللحم بخليط التوابل واتركها تتبل لمدة ساعتين على الأقل.
• في مقلاة عميقة، قم بتسخين الزيت واشوح اللحم حتى يحمر.
• قم بغسل الأرز وصفيه جيدًا.
• ضع الأرز في نفس المقلاة التي تم فيها شوي اللحم، وقلبه حتى يتشرب الأرز نكهة اللحم.
• أضف البصل والثوم المفرومين وقلبهم حتى يذوبوا.
• أضف الجزر والبطاطا وقلبها لتندمج النكهات.
• أضف الماء الساخن تدريجياً حتى يغمر الأرز.
• أضف التوابل المندي واترك الخليط يغلي، ثم اتركه يتخمر لمدة 10 دقائق.
• قدم المندي في صحن التقديم، وزينه بشرائح الليمون.
• رش اللوز والصنوبر المحمصين على الوجه.
طريقة عمل مندي اللحم منال العالم
المندي باللحم هو واحد من الأطباق اللذيذة والمشهورة مثل طريقة عمل مندي اللحم بدون فرن، ومنال العالم تقدم لنا طريقتها الفريدة في تحضير هذا الطبق الشهير. إليك الخطوات لعمل مندي اللحم منال العالم:
المكونات:
• 2 كوب أرز بسمتي
• 500 غرام لحم غنم مقطع إلى قطع صغيرة
• 2 بصل متوسط الحجم، مفروم
• 4 فصوص ثوم، مهروسة
• 1/2 كوب زيت نباتي
• بهارات المندي (قرفة، هيل، لورا، فلفل أسود(
• 4 كوب ماء ساخن
• ملح حسب الذوق
• 2 جزر مقطعة إلى أشرطة
• 1 بطاطا مقطعة إلى أشرطة
• حبة ليمون
• 1/4 كوب لوز محمص
• 1/4 كوب صنوبر محمص
التتبيل:
• 1/2 ملعقة صغيرة بهار المندي
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
• 1/2 ملعقة صغيرة هيل مطحون
• ملح حسب الذوق
الخطوات:
• في وعاء كبير، قم بتتبيل قطع اللحم بخليط التوابل واتركها تتبل لمدة ساعتين على الأقل.
• في مقلاة عميقة، قم بتسخين الزيت واشوح اللحم حتى يحمر.
• قم بغسل الأرز وصفيه جيدًا.
• ضع الأرز في نفس المقلاة التي تم فيها شوي اللحم، وقلبه حتى يتشرب الأرز نكهة اللحم.
• أضف البصل والثوم المفرومين وقلبهم حتى يذوبوا.
• أضف الجزر والبطاطا وقلبها لتندمج النكهات.
• أضف الماء الساخن تدريجياً حتى يغمر الأرز.
• أضف التوابل المندي واترك الخليط يغلي، ثم اتركه يتخمر لمدة 10 دقائق.
• قدم المندي في صحن التقديم، وزينه بشرائح الليمون.
• رش اللوز والصنوبر المحمصين على الوجه.
إن تحضير مندي اللحم في الفرن يعتبر تجربة ممتعة ولذيذة لمحبي الطهي مثل طريقة عمل مندي اللحم بدون فرن. يمكنك استمتاعًا بالطعم الرائع والنكهات الشهية دون الحاجة إلى مهارات متقدمة في الطهي. جرّب هذه الوصفة واستمتع بتقديم هذا الطبق الشهير في وجباتك الخاصة.